从效率到责任：绝味食品39%经营提效背后的双轮驱动

  【天极网IT新闻频道】近日，绝味食品凭借其在数智化转型、公益实践及品牌焕新等多维度的卓越表现，成为餐饮行业关注的焦点。这家从湖南长沙起步的卤味品牌，历经20年发展，已跃升为全球*大的休闲卤制品连锁企业，并以创新科技与责任担当持续引领行业变革。

  AI驱动效率革命，门店经营提效39%

  在2025中国餐饮产业节上，绝味食品集团首席数智增长官谌鹏飞分享了AI技术对品牌增长的赋能成果。绝味自主研发的AI智能体“小火鸭”，通过整合全国优秀店长经验，为一线员工提供实时指导与培训，实现“边学边干边会”。数据显示，该工具上线后门店经营效率提升39%，动态使用超100万次，有效解决了传统连锁企业管理信息衰减的痛点。

  此外，绝味与腾讯智慧零售达成战略合作，共同开发零售连锁AI垂直大模型。通过AI技术优化供应链管理、精准营销及库存调配，绝味全渠道年营收突破50亿元，并打造出“爆好翅”“绝弹龙虾尾”等年销破亿的爆款单品。谌鹏飞强调：“AI的本质是智力平权，企业无需超越AI，只需更懂如何用它创造价值。”

  全渠道数智化战略，拥抱年轻消费力

  为抓住Z世代消费需求，绝味于2024年启动“品牌2.0”升级计划，推出全新品牌符号、IP形象及全球代言人范丞丞，以“敢辣，才绝味”的主张深化与年轻人的情感共鸣。通过与腾讯元梦之星合作，绝味打造线上线下融合体验——线上虚拟门店发放游戏奖励券引流，线下高铁主题店营造数实交互场景，引发社交平台热议。

  在抖音平台，绝味凭借“线上种草+线下团购”模式，年视频播放量达49亿次，线上成交额超50亿元。其推出的“微信蓝包”限量礼盒，精准满足消费者节日送礼需求，进一步强化品牌社交属性。谌鹏飞表示：“品牌的核心是消费者价值，数智化让我们更懂用户，增长是双向奔赴的结果。”

  公益担当获认可，社会责任融入基因

  2024年8月，辽宁葫芦岛遭遇洪灾，绝味食品通过加盟商委员会快速协调物资驰援，获第十四届公益节“年度公益集体奖”。公司始终将社会责任视为发展基石，从食品安全管控到灾情响应，践行“只有善良的人才能从事食品行业”的理念。

  在公益节现场，绝味设置“美食充电站”，以招牌产品为参会者提供茶歇，并通过互动环节传递公益理念。这一举措不仅彰显品牌温度，更将公益融入消费者日常体验，推动企业责任与商业价值的良性循环。

  行业殊荣加冕，领跑卤味赛道

  绝味食品的创新实践赢得行业广泛认可。2024年，其接连斩获“新浪潮年度消费领航品牌”“增长黑马品牌”及“抖音*佳营销创新奖”等殊荣。在“2025中国餐饮品类十大品牌”评选中，绝味再次登顶卤味赛道榜首，与周黑鸭、紫燕百味鸡等头部品牌共同引领市场。

  面对未来，绝味食品计划深化AI应用，推动“AIPC计划”(AI赋能消费)与更多零售企业共创，加速行业数智化进程。谌鹏飞表示：“无论是产品创新还是社会责任，绝味都将坚守初心，用科技与善意书写下一个增长篇章。”